Como boa mineira que sou, amo um bolo de fubá quentinho com café. Por isso, adaptei a receita do tradicional, para uma que não leva glúten ou leite. É muito fácil e o resultado final me agradou muito.
Você vai precisa de:
- 2 ovos;
- 1 xícara de açúcar demerara;
- ½ xícara de farinha de arroz;
- ½ xícara de fubá;
- 100 ml de leite de coco;
- ½ xícara de óleo vegetal (usei o de milho);
- ½ colher de sopa de fermento;
- 1 colher de sopa de erva doce.
Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o óleo e açúcar. Em outro recipiente, misture as farinhas com a mistura do liquidificar e por último o fermente e erva doce. Unte uma forma de bolo ou forminhas de silicone, asse por 30 minutos à 180º. Desenforme ainda quente.
Ficou um delícia, para mim, a erva doce faz toda a diferença. Fazer em forminhas individuais deixa super prático para os lanches da tarde.
Receita postada por: Maisa Alves
